簡介
紅棗酸奶的加入會有一種非常特別的香味喲~趁熱掰一塊 超軟超香的~!!更神奇的是放了兩天依然不干不硬?。?
用料:
高筋面粉:300g
紅棗酸奶:160g
黃油:20g
雞蛋:1個
蛋黃:1個
酵母:5g
白糖:30g
做法:
1、高粉、雞蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包機(jī) 揉20分鐘。期間如果覺得面團(tuán)過干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接觸。
2、加入切成小塊的黃油,再揉20分鐘,揉至擴(kuò)展階段即可。
3、面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵1~2個小時,發(fā)至兩倍大,用手戳洞不回縮 不塌陷。
4、分成等量的8份,都搓成細(xì)長條。
5、彎過來
6、擰成麻花狀 將左邊的那一頭塞進(jìn)另一頭的洞洞里
7、彎好的樣子就是這樣~8個都弄好之后放在抹油的正方形烤盤中發(fā)酵至兩倍大
8、表面刷蛋黃 180度中層烤30分鐘左右 表面上色后蓋錫紙
小貼士:
1、如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回彈表示面包已經(jīng)烤熟了。
2、擰麻花是面包拉絲的關(guān)鍵,一定不要忽略。
3、白糖的量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
4、每種面粉的吸水量不同 請根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度調(diào)整。
文章作者:一顆大力玉米丸
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