簡介

紅棗酸奶的加入會有一種非常特別的香味喲~趁熱掰一塊 超軟超香的~！！更神奇的是放了兩天依然不干不硬?。?     

用料：          

高筋面粉：300g                    

紅棗酸奶：160g                    

黃油：20g                    

雞蛋：1個                    

蛋黃：1個                    

酵母：5g                    

白糖：30g                    

做法：          

1、高粉、雞蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包機(jī) 揉20分鐘。期間如果覺得面團(tuán)過干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接觸。

2、加入切成小塊的黃油，再揉20分鐘，揉至擴(kuò)展階段即可。

3、面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵1~2個小時，發(fā)至兩倍大，用手戳洞不回縮 不塌陷。

4、分成等量的8份，都搓成細(xì)長條。

5、彎過來

6、擰成麻花狀 將左邊的那一頭塞進(jìn)另一頭的洞洞里

7、彎好的樣子就是這樣~8個都弄好之后放在抹油的正方形烤盤中發(fā)酵至兩倍大

8、表面刷蛋黃 180度中層烤30分鐘左右 表面上色后蓋錫紙

小貼士：

1、如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回彈表示面包已經(jīng)烤熟了。
2、擰麻花是面包拉絲的關(guān)鍵，一定不要忽略。
3、白糖的量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
4、每種面粉的吸水量不同 請根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度調(diào)整。

文章作者：一顆大力玉米丸

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