簡介
忽然發(fā)現(xiàn)了苦瓜的美,無需太多的修飾,只要這樣簡簡單單的切段,釀上肉餡,苦瓜本身就是很漂亮的花邊。只是苦瓜的美常常是被忽略的,因?yàn)樗鼘?shí)在太苦了,讓許多人對(duì)它避而遠(yuǎn)之。
排骨就受歡迎得多,有時(shí)苦瓜也會(huì)和排骨做成一道苦瓜燴排骨,一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰,但是苦瓜不會(huì)改變自己的苦味,也不會(huì)把自己的苦味帶給排骨,所以被稱之為“君子菜”。不會(huì)象茄子、土豆那樣一旦沾了肉味,自己也變得暖昧起來。
苦瓜與辣椒是偶然相識(shí)的,辣椒是餐桌上的紅人,頻頻在各種大大小小的宴會(huì)上閃亮登場。苦瓜也很欣賞辣椒的美麗,但是辣椒對(duì)苦瓜很不屑,苦瓜憑什么也可以登上大雅之堂呢?
蝦米是苦瓜的好朋友,蝦米雖然是很普通的食材,但是和苦瓜卻是絕配!簡簡單單的苦瓜炒蝦米,很清香也很鮮美!
用料:
五花肉
苦瓜
生抽
料酒
香菇
蝦
五香粉
姜粉
淀粉
雞蛋
鹽
做法:
1、五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃骸?/p>
2、苦瓜切段去瓤。
3、把肉餡釀入苦瓜中,上鍋蒸約十分鐘。
4、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。
小貼士:
不喜歡苦瓜的人對(duì)苦瓜一口也不碰,但一旦喜歡上苦瓜就會(huì)離不開這種味道。這不單純因?yàn)樗目谖短厥?,還因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o法比擬的神奇作用:
1、一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不會(huì)發(fā)胖;
2、苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效;
3、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解,具有使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,能改善體內(nèi)的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物;
4、苦瓜中含有獨(dú)特的維生素B17和生理活性蛋白質(zhì),經(jīng)常食用能提高人體免疫功能,可防癌。
需要注意的是:苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。此外,孕婦應(yīng)慎食。
文章作者:summer的家
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