豆渣絕對是個寶！這次換個吃法，窩窩頭~絕對不會難以下咽。緩解一下節(jié)后綜合癥，整治大魚大肉的腸胃。

用料：

濕黑豆渣          100克

或濕黃豆渣      100克

細玉米面          200克

富強粉      100克

酵母          4克

清水          50克左右

白糖          30克

牛奶          50克左右

做法：

1.酵母水用溫開水化開，靜置5分鐘。

2.濕豆渣、玉米面、富強粉和白糖攪拌均勻后，一點一點加入酵母水，和成不沾手的面團，成型即可不需要多揉。

3.面團蓋上濕布醒發(fā)至1.5至2倍大。

4.排氣揉勻面團，分成50克左右的小劑子，揉圓，用大拇指在一端戳一個洞，雙手沾些水整形，防止面團粘手。

5.整形好的窩頭坯子放在蒸鍋中繼續(xù)醒發(fā)半個小時左右。

6.涼水上鍋蒸制20——30分鐘即可。

小貼士：

1.加入酵母，是為了使蒸出來的窩頭口感宣軟。

2.玉米面的醒發(fā)比較慢，不像富強粉那樣容易發(fā)酵，需要適當延長時間。

3.不喜歡吃甜的朋友可以不加白糖。

4.窩頭的大小完全根據(jù)個人喜好決定，一口一個也不錯哈~窩頭大小決定蒸制時間長短。

5.和面的水不要一次加進去，由于每家的濕豆?jié){含水量不同，所以要酌情添加，少量多次。

6.如果發(fā)現(xiàn)加水太多了，可以攤成薄餅哦吼吼~

文章作者：夯夯

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