用料：          

淡奶油：40克                

雞蛋：100（兩只）                

糖：80克                

牛奶：60克                

黃油：30克                

面粉：25克                

澄粉：25克                

奶粉：20克                

湯圓皮材料                

糯米粉：400克                

熱開水：240克                

湯圓湯料                

牛奶：適量                

糖： 適量                

做法：          

1、奶黃餡做法。雞蛋加加白糖用手動打蛋器打均勻。

2、打勻后加入60克牛奶和40克奶油攪拌均勻。

3、面粉，澄粉，奶粉混合后過篩攪拌均勻。

4、加入黃油。

5、水燒開，將混合好后的糊隔水不停的攪拌。火可以開中小火。打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用濕布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的攪拌，以免大片結(jié)塊。

6、直到攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。

7、蓋保鮮膜涼后就可以用了。

8、制作糯米面團(tuán)：糯米粉中倒入熱開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。（因粉的含水量不同，水分多次加入觀察面團(tuán)的濕度，以免和太濕）

9、取10克糯米面搓圓按扁，放入8克餡。

10、放掌心包起搓圓。

11、將所有包好的湯圓放在保鮮膜上。

12、水燒開后放入湯圓，待燒開后加一小碗冷水。中途共加兩次冷水。兩次燒開。待看到湯圓浮起就證明湯圓煮熟了。

13、加熱牛奶放少許糖。

14、將熟透的湯圓撈出倒入牛奶液中。就可以開吃了。

小貼士：如果不喜歡牛奶做湯底?？蛇x用煮湯圓的水做湯底。

文章作者：泳歌

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