1．黃花魚多少錢一斤

黃花魚的價格受地區(qū)、時間、季節(jié)、質(zhì)量、市場行情等影響會有所差異。

普通人工養(yǎng)殖的大黃花魚價格一般在15-30元左右每斤，小黃花魚根據(jù)個大個小在7-10元。

如果是野生的黃花魚價格會更高，規(guī)格為一斤左右的打黃花魚價格高達(dá)500元左右。野生黃花魚個頭越大，價格也越貴，兩斤左右的中型黃花魚，每斤要1100元，若是每條4-5斤的野生黃花魚，不僅價格要3000元/斤以上，而且非常難買到。

2．野生黃花魚為什么貴

野生黃花魚的水分和蛋白質(zhì)含量較高，而養(yǎng)殖的黃花魚則脂肪含量較高。

此外野生黃花魚因為生存環(huán)境惡劣，使其肉質(zhì)緊密，口感較為Q彈有嚼勁。但養(yǎng)殖的黃花魚環(huán)境悠閑缺少運動，肉質(zhì)較為松軟。

由于大家的不斷捕撈，這幾年野生的黃花魚數(shù)量非常稀少。這也就使得這種野生黃花魚的價格水漲船高。

但從食用魚的營養(yǎng)價值來分析，兩者之間的區(qū)別不大。它們的氨基酸的構(gòu)成均比較齊全，必需氨基酸占總氨基酸的比例均約43%，是優(yōu)質(zhì)的蛋白源。其中谷氨酸含量最高，這是鮮味氨基酸的一種，決定了魚肉的鮮美。

3．黃花魚真假辨別方法

真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色；而假黃花魚往往經(jīng)過染色，染上去 的顏料很容易掉色，魚化凍后更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現(xiàn)出黃色。

從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。