1．做法一

準(zhǔn)備食材：雞蛋、豆角、蒜、鹽、醬油、蠔油。

1、豆角洗凈折段，雞蛋放鹽，料酒打散。

2、鍋燒熱放雞蛋液，快速劃散至凝固盛出備用。

3、鍋燒熱下蒜米炒香，放豆角翻炒，炒至7，8成熟時(shí)加鹽，醬油調(diào)味。

4、放入雞蛋一同炒，加蠔油炒勻即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2．做法二

準(zhǔn)備食材：雞蛋、豆角、油、鹽、雞精。

1、豆角掐頭洗凈，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，雞蛋打散。

2、鍋加熱倒適量油，油熱后把切好的豆角倒進(jìn)去，翻炒至豆角變青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒。

3、把雞蛋液倒在豆角上面，懶得洗碗的也可以直接把雞蛋磕開(kāi)打鍋里。

4、翻炒至凝固，這時(shí)雞蛋會(huì)自己裹在豆角粒上，注意把大塊的豆角撥散，加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

3．做法三

準(zhǔn)備食材：豆角350g、雞蛋80g、油適量、鹽適量。

1、豆角洗凈切段(如果不嫌麻煩可以選擇用手掐段，這樣炒出來(lái)的豆角味道更好)。

2、雞蛋打散，鍋中倒入適量花生油加熱，把雞蛋液倒入油鍋中翻炒，把炒好的雞蛋盛到碗中。

3、鍋中繼續(xù)倒入一些油，把豆角放入鍋中 加入醬油翻炒然后再加入鹽。

4、不停的翻炒豆角 以免糊了，最后倒入雞蛋 翻炒幾下就可以出鍋了。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。