1．抗疲勞

中醫(yī)介紹酸梅湯從營養(yǎng)成分上來說，有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。

注意：

梅肉中含有較多的苦味酸物質(zhì)，酸的收縮力強(qiáng)，所以對初起病人及孕婦來說，應(yīng)該少飲或忌用酸梅湯。

2．提神醒酒

當(dāng)夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

注意：

由于烏梅的收斂作用，感冒發(fā)熱時(shí)服用酸梅湯會(huì)影響機(jī)體的正常散熱。另外，咳嗽多痰、胸膈痞悶、容易腹瀉的人也不要過度飲用酸梅湯。

3．平衡身體酸堿性

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

注意：

兒童最好少吃酸梅類食品。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。

4．降肝火

從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

注意：

肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。

5．酸梅湯的做法

用料：

烏梅25克，烏棗25克，山楂35克，甘草2克，陳皮5克，干桂花6-7克左右，冰糖適量。

做法：

1、將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。

2、浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開后改小火熬煮半小時(shí)。

3、熬好后，將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。

4、在鍋中重新加入清水，重復(fù)第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時(shí)在起鍋前放入冰糖和干桂花。

5、冰糖溶化后，關(guān)火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。