特別喜歡煲仔飯，排骨臘腸雙拼的煲仔飯最滿足了！排骨大家可以根據(jù)自己的喜好做成紅燒的或是糖醋的，臘腸可以選用麻辣或是廣式的，根據(jù)自己的口味而定。

原料：大米適量（根據(jù)您的需要來定）

配料：排骨500克、川味臘腸1根、廣味香腸1根、油菜350克

調(diào)料：植物油2勺、鹽半勺

做法：

1、大米清洗2遍以后加入適量水，水量以掩住手指為宜。大米需要提前浸泡1-2小時！這里加入水量的多少很關(guān)鍵，水太少了米飯?zhí)?，水多了米飯吃起來太軟沒有嚼勁口感不足。

2、在浸泡大米的時間里我們可以來做紅燒排骨。煮排骨的湯汁過濾掉香料，然后把湯汁留住，米飯蒸好以后可以澆些湯汁在米飯上面一起吃掉！

3、我用的琺瑯鍋來做的煲仔飯，琺瑯鍋電磁爐上溫度選擇130-800之間的火力。大家日常在家用一口小砂鍋來做煲仔飯是最好的選擇了，萬一不小心燒糊底了也不心疼，琺瑯鍋清洗起來比較麻煩！

4、鍋里冒起聞到米飯的香味后大約2-3分鐘，打開鍋蓋子，在鍋中間用筷子插4個孔，分別在孔里倒入少許植物油，然后在沿著鍋邊用小勺澆上植物油！油別太多，油多比較膩，如果不加油的話，鍋巴則會糊掉！

5、香腸切片備用。

6、將排骨和香腸擺在米飯上，繼續(xù)蒸8-10分鐘。

7、如圖，將火力開到最小，100-500之間。

8、中間的時間可以燙些青菜，燒一鍋開水，開水里加入一勺鹽，一勺植物油，將清洗干凈的油菜入開水里燙1分鐘后撈出控水。米飯燜好以后打開蓋子，將青菜一起擺在米飯上即可！