1．桑葚吃了為什么會(huì)變色：天然的植物色素

之所以桑葚吃了會(huì)讓嘴唇變色是因?yàn)樯］刂腥芙獬龅幕ㄇ嗨睾突ㄉ?，?huì)讓手指和嘴唇染色，不過(guò)這兩種物質(zhì)是對(duì)人體是有益的營(yíng)養(yǎng)成分。而且紫的發(fā)黑的桑葚里花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水果。這桑葚那里純天然的花青素具有極強(qiáng)的抗衰老良藥。它的抗氧化，抗衰老的能力。是維生素c的20多倍，延緩衰老，增加皮膚的彈性，讓女性容光煥發(fā)，更年輕。

吃完桑葚后，如果牙齒被染色的狀況比較嚴(yán)重建議多刷幾次牙，會(huì)大大改善牙齒變黑的情況。但可能牙齦上沉著的植物色素難以短時(shí)間完全清除干凈，但是不會(huì)有什么影響，一般過(guò)兩天就會(huì)恢復(fù)到日常狀態(tài)。

桑葚汁中含有的植物色素如果沾染到衣服上(尤其是白色衣服)就很難清洗干凈，一般的洗衣粉根本洗不干凈，所以盡量避免桑葚汁染到衣服上。

2．桑葚吃了為什么會(huì)變色：人工色素染色

桑葚掉色還有可能是人工染色而造成的，正常成熟的桑葚梗部不會(huì)是紫色的，應(yīng)該是綠色的，如果用色素染的，梗部會(huì)變紫。自然成熟的桑葚，果粒上的絨毛會(huì)慢慢退掉，而果粒帶著長(zhǎng)絨毛，果粒卻深紫，就很可能是有問(wèn)題了。另外催熟的桑葚吃在嘴里沒(méi)有味道，嚼起來(lái)軟綿綿的。更有甚者用糖水浸泡，有甜味但不正宗。

一般來(lái)說(shuō)用水洗桑葚會(huì)有掉色的情況，但是洗了6~7還會(huì)掉色或洗出來(lái)的顏色是黑色的，那么這種桑葚可以已經(jīng)被人工染色了。

3．桑葚選購(gòu)小竅門(mén)

1、看表面：以黑中透亮、個(gè)大、顆粒飽滿、沒(méi)有出水為佳。

2、看形狀：選擇自然飽滿、表面有光澤的桑葚，以圓形或蠶形為佳。

3、看果柄：新鮮的桑葚都是帶著柄一起摘下的，果柄最好是新鮮、碧綠的。

4、看顏色：一般選紫黑色，是完全成熟的了，口感香甜。還有一種紅色桑葚，顏色紅艷似火，口感也很好。