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首頁 飲食常識(shí) 蒲公英開花了還能吃嗎

蒲公英開花了還能吃嗎

1.蒲公英開花了還能吃嗎

蒲公英開花了也是可以吃的,而且蒲公英花中含山金車二醇、葉黃素和毛莨黃素?;ǚ壑泻?谷甾醇、5z-豆甾-7-烯-3β-醇、葉酸和維生素C。這其中許多成分都可以起到抗衰祛斑、淡化雀斑的功效。此外腌泡的蒲公英花蕾,經(jīng)常吃具有提神醒腦的功效。另外,蒲公英的花還可以釀酒。

不過建議最好食用沒有開花的蒲公英,因?yàn)榇禾斓钠压㈤_花之前藥用價(jià)值是最高的,也是最方便吃的。而且開花后的蒲公英葉子比較老了,不適合作為菜肴食用,但可以用于入藥。

蒲公英開花了還能吃嗎

2.蒲公英的做法推薦

涼拌蒲公英

材料:蒲公英200g、鹽1g、糖2g、生抽10ml、香醋5ml、香油10ml、蒜瓣5個(gè)

1、蒲公英摘洗干凈,蒜瓣切碎備用。

2、鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘后撈出過涼水。

3、把蒲公英擠干水分切碎,加入蒜末、

4、加入鹽,糖,生抽,香醋,香油,全部拌均勻即可食用。

蒲公英開花了還能吃嗎

蒲公英炒雞蛋

材料:蒲公英200g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、骨里香調(diào)料適量

1、蒲公英花莖洗凈,在摘取花朵不用,將干洗凈切段。

2、炒鍋倒油將打散的雞蛋液炒熟盛出

3、在放入切好的蒲公英和辣椒炒勻。

4、加適量鹽和骨里香調(diào)料炒勻

5、在倒入炒好的雞蛋拌勻即可。

3.食用蒲公英注意事項(xiàng)

1、蒲公英性寒,長期大量服用會(huì)損傷脾胃,導(dǎo)致腹瀉。一般蒲公英全草均可應(yīng)用。根、莖、花、葉均可一起應(yīng)用。建議脾胃虛寒者慎用,一次用量不宜過大,可導(dǎo)致緩瀉。建議服用期間,飲食宜清淡,忌食辛辣油膩生冷等刺激性食物,多食米粥,顧護(hù)脾胃。

2、蒲公英并不適合所有的人群服用,服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后,個(gè)別人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后,亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。

3、臨床上所見的感染多數(shù)為熱證,用蒲公英一般不會(huì)有不良反應(yīng)。但少數(shù)感染屬于陰寒證,無熱象,病程多較長,病人體質(zhì)虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證,結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡(jiǎn)單地看成能抗菌消炎而加以濫用,會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

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