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首頁 飲食常識 大熱天,這個(gè)涼菜最搶手!

大熱天,這個(gè)涼菜最搶手!

夏天來了,清爽的菜最受歡迎,今天這個(gè)就是這樣的菜,時(shí)令的莧菜,簡單的煮煮,拌拌,然后就特別特別的爽口了。今天的拌菜多加了一個(gè)調(diào)料油,超級的清爽美味。

莧菜的品種有好多,圓葉的,長葉的,綠葉的,紅葉的,口感會(huì)有細(xì)小的差別,但總體上都是很美的,用它煮面,面湯都帶著誘人的香氣!

涼拌莧菜也是家常的一道美味,一起做吧!

主料:莧菜

配料:大蒜 熟豌豆

調(diào)料:鹽 醋 生抽,麻辣小紅油 芝麻油

主要廚具:煮鍋

做法:

莧菜洗凈備用,莧菜是掐尖吃的蔬菜,一茬一茬的掐,一茬一茬的長,能吃好幾個(gè)月,五月份正吃頭茬,很嫩呢。

坐鍋燒水,將莧菜下鍋焯水,不要久煮,一滾就好了,出鍋過涼。

然后擠掉水份,切碎。

用一個(gè)圓柱形的模具,將菜碎做成菜蹲,如果沒有專用模具,可以用飲料瓶中段,切下來,很好用。

將大蒜壓成泥,放上生抽,醋,芝麻油,木姜子油,木姜子油的味道特別好,香味兒很清新。

放上一些熟豌豆,澆上蒜泥汁,上桌吧!

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