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首頁(yè) 飲食常識(shí) 人造雞蛋是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的

人造雞蛋是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的

1.人造雞蛋是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的:準(zhǔn)備原料

將海藻酸納、食用明膠等 7種化學(xué)材料混水,調(diào)勻成凝膠狀,即為蛋清原料,再取同樣材料加入黃色色素,成為蛋黃原料。

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2.人造雞蛋是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的:制作蛋黃

將蛋黃原料倒入模具至2∕3滿,放進(jìn)以氯化鈣調(diào)成的神仙水中,輕晃模具,蛋黃出現(xiàn)薄膜就宣告完成。將蛋黃在神仙水中靜置1小時(shí)定型,再取出沖洗晾乾備用。

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3.人造雞蛋是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的:制蛋清

在模具中倒入1∕3蛋清原料,先像包粽子一樣放進(jìn)蛋黃,再倒入蛋清,放進(jìn) 神仙水中輕晃,1粒無(wú)殼雞蛋便緩緩浮現(xiàn)。 將裸蛋定型1小時(shí),以清水沖洗後晾乾,準(zhǔn)備上殼。

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