1．洋蔥生吃有什么好處：預防膽固醇過高

據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。)

2．洋蔥生吃有什么好處：降血壓、降血糖

洋蔥中含硫化合物，這種物質具有適度殺菌、消炎的作用，同時還具有維持血糖穩(wěn)定的作用，曾有研究表明：從新鮮洋蔥油中提取出來的二硫化合物及其氧化物具有相同劑量糖尿病藥物甲糖寧效力的97%，并且含硫化合物還有調節(jié)脂肪代謝、抑制血小板凝集及抗癌的生理活性。因此建議糖尿病人、高血脂病人常吃洋蔥。不過，因為洋蔥加熱后會加速含硫化合物的流失，水焯亦會增加含硫化合物的流失，所以為了得到更好的降血壓、預防心腦血管疾病的功效，建議能生吃的時候盡量生吃。

3．洋蔥生吃有什么好處：解膩抗癌

如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。