1．煮紅豆薏米粥的比例

紅豆薏米粥的最佳比例是一比一。

薏仁偏涼性，體寒的人不適宜單獨(dú)長期食用，配合溫性的紅豆，對身體就不會造成負(fù)擔(dān)。紅豆可以補(bǔ)血，薏仁則能瀝濕、解毒，二者搭配促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿消腫的作用，還可以幫助排便、減輕體重，以及滋潤肌膚。

需要注意是紅豆薏米粥中所說的紅豆其實(shí)是中醫(yī)里的赤小豆，從功效來說，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕;從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長的。

在制作這道粥品的時(shí)候，最好不要在食材里面添加大米。這是因?yàn)檫@道食譜的主要作用就是祛濕的，而加入大米則會對這個(gè)功效造成影響，因?yàn)榇竺资菍儆跐裥缘摹Ｔ谥谱鬟@道粥品的時(shí)候，最好不要在食材里面添加大米。這是因?yàn)檫@道食譜的主要作用就是祛濕的，而加入大米則會對這個(gè)功效造成影響，因?yàn)榇竺资菍儆跐裥缘摹?/p>

具體做法：

材料：紅豆、薏米、水、冰糖。

做法

1、準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。

2．紅豆薏米的功效

1、祛濕

薏米紅豆湯是對治濕邪最好的。醫(yī)生在臨床上給病人開完方子后，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項(xiàng)，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝。對于實(shí)在不具備這個(gè)條件的人，讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。因?yàn)轶w內(nèi)有濕是現(xiàn)代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。

2、潤腸通便

紅豆與薏米中含有比較多的膳食纖維，經(jīng)常吃能夠促進(jìn)腸道的蠕動，從而具有潤腸通便，緩解便秘的功效。

3、減肥瘦身

中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。

3．紅豆薏米服用禁忌

1、薏米性涼，所以服用之后會令身體出現(xiàn)冷虛的情況。建議體質(zhì)虛寒的人群最好不要長期服用，而且懷孕期間的女性以及月經(jīng)期間的女性也最好不要服用。

2、薏米中含有的糖類黏性比較高，所以如果吃太多容易出現(xiàn)消化不良的情況。所以建議，消化系統(tǒng)不是很好的人群或者是消化能力比較弱的人最好少吃或者是不吃。

3、汗少還有便秘的患者最好不要大量服用這道食譜，否則容易加重病情。

4、薏米紅豆粥主要的材料就是薏米還有紅豆，非常適合在身體虛弱的時(shí)候服用。不過，如果過量的服用對于腸胃并不好，特別是不適合空腹的時(shí)候服用。因?yàn)檗裁资菍儆诤缘?，服用之后容易?dǎo)致身體出現(xiàn)體虛的。