1．山藥切開后怎么保存：米酒浸泡

切斷或折斷暫時不食用的山藥后，切口要先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，外圍捆幾層報紙，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時間。

2．山藥切開后怎么保存：切塊冷凍

山藥切開后，可以用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇?？梢詫⑸剿幦テで袎K后依據(jù)每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開后即可下鍋，這樣可以確保山藥的養(yǎng)分不流失。此方法可以存儲一周左右。

3．山藥切開后怎么保存：陽臺晾干

如果是自己家種植的山藥，一般剛挖出新鮮山藥往往水汽較大，表面會稍微有些濕，如果挖出的山藥有切口那就不能直接放在陰涼處，所以如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾干后再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。然后把有切口的山藥優(yōu)先選擇吃掉。