1．預(yù)防心血管疾病

黃姜粉中的黃姜素是很有效的抗氧化劑(效果約為維生素E的10倍)，能減少脂質(zhì)過氧化，最重要的是，可以減少造成心血管疾病最重要的成因之一「低密 度脂蛋白」(LDL)的氧化作用，因而減少動脈粥狀硬化的形成。

2．保護肝臟

黃姜粉中的的主要成分黃姜稀、黃姜酮等，有促進膽汁分泌的作用，膽汁及幫助，營養(yǎng)吸收，處理有害物質(zhì)的作用，因此，膽汁分泌旺盛，則會很好地調(diào)節(jié)肝臟整體功能，從而改善肝臟疾患。并且，對宿醉具有很好的解除功效，建議飲酒者使用。

3．輔助治療阿茲海默癥

已知阿茲海默癥患者腦部的氧化傷害以及發(fā)炎反應(yīng)都較為旺盛，而姜黃素抗發(fā)炎以及抗氧化的能力已經(jīng)獲得證實，因此開始出現(xiàn)許多姜黃素以及神經(jīng)煺化性疾病的相關(guān)研究。血紅素氧化酶(heme oxygenase, HO-1)是會催化血紅素分解產(chǎn)生膽綠素(biliverdin)、鐵以及一氧化碳的酵素，可透過幫助細胞對抗氧化壓力而達到保護細胞的效果，而研究發(fā)現(xiàn)姜黃素可以促進血紅素氧化酶的活性。

4．幫助消化

黃姜粉的主要成分桉油精可以促進胃液及唾液的分泌，因此適量服用黃姜便會適量分泌消化酶及胃液，從而改善消化系統(tǒng)疾患。