1．排骨

材料：排骨、胡蘿卜、大米、姜絲、鹽、雞精、水

做法：

1、將排骨洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)后焯水兩分鐘，焯好的排骨加一些鹽，腌制半小時(shí)，使排骨有少量的底味;

2、將焯過(guò)水的排骨放入鍋里，加清水，再加入姜絲，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，小火煮1個(gè)小時(shí);

3、將大米洗凈，泡上半小時(shí)，將胡蘿卜洗凈，用刀切成胡蘿卜粒;

4、將泡好的大米倒入鍋里，再加入胡蘿卜粒，水開(kāi)后小火煮至米粒軟爛，粥濃稠即可;

5、最后起鍋時(shí)加入鹽和雞精調(diào)味即可。

2．小米

材料：小米120克、胡蘿卜50克、清水1000克

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮，切成很小的丁，小米淘洗干凈，備用;

2、鍋中放入足量的清水，放入切好的胡蘿卜丁，大火燒開(kāi);

3、水開(kāi)后，放入淘洗干凈的小米，再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火熬制小米粘稠即可關(guān)火。

3．香菇

材料：香菇、胡蘿卜、大米、豬肉、水

做法：

1、將大米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水開(kāi)火煮;

2、香菇預(yù)先用冷水泡發(fā),清洗干凈后切丁拌少許植物油備用;

3、豬肉剁碎用少許生分,鹽拌勻備用，胡蘿卜切丁;

4、白粥煮好后放入以上材料,繼續(xù)煮5分鐘,加鹽,雞粉調(diào)味即可。