1．蘆筍隔夜能吃嗎

蘆筍隔夜如果保存得當(dāng)?shù)脑掃€是可以吃的。

蘆筍雖然也是屬于蔬菜的一種，但是是根莖類的蔬菜，但是它的硝酸鹽含量較低，雖然在保存過(guò)程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量并不會(huì)高出標(biāo)準(zhǔn)。但是還是建議盡量吃新鮮的蘆筍，對(duì)身體健康有好處。

2．蘆筍隔夜怎么保存

1、涼透后立即放冰箱

如果熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變;涼透后放入冰箱，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>

2、存放時(shí)間不宜長(zhǎng)

一般情況下，高溫加熱剩菜幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。但存放時(shí)間超過(guò)一天，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。

3．蘆筍隔夜怎么吃

1、高溫加熱

放在冰箱里儲(chǔ)存之后的隔夜菜，吃之前一定要徹底高溫加熱，才能殺死細(xì)菌，建議放微波爐加熱。

2、炒飯吃

不粘鍋里放橄欖油，炒香蔥花;放蘆筍和蘑菇炒3分鐘，放些鹽，再放雜糧飯，用中小火炒，如果太干的話放一點(diǎn)開(kāi)水。最后再放適量鹽。