1．做法一

材料：老豆腐500克、孜然粉10克、花生油20克、叉燒醬20克、生抽10克、蠔油20克、食鹽2克、蔥、紅辣椒、五香粉、黑胡椒粉適量

做法

1、豆腐洗凈，控干表面水份。

2、將豆腐切成薄片。

3、將調(diào)料(生抽，花生油，蠔油，叉燒醬，孜然，鹽)混合調(diào)成料汁。

4、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些。

5、放置半小時(shí)后，料汁略干，擺入烤盤里，撒上適量的五香粉和胡椒粉。

6、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可。

7、烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點(diǎn)綴即可。

2．做法二

材料：豆腐2大塊，皮蛋2只，香菜4~5棵，蠔油、醬油、鹽、糖、生粉、蘑菇精、油各適量

做法：

1、豆腐洗凈，用小刀劃成小塊，用鹽、糖、蠔油腌著。

2、皮蛋去殼切小塊，用醬油、糖、油拌勻。

3、香菜洗凈，將梗頭部分切細(xì)末，葉子摘成寸長(zhǎng)。

4、烤盤放烤箱內(nèi)170度預(yù)熱5分鐘，涂上油，將腌好的豆腐排放好，170度烤10分鐘。

5、烤盤里外對(duì)調(diào)，均勻地放上拌好的皮蛋和香菜梗末，160度烤5分鐘。

6、最后淋上用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油煮的芡汁，灑上香菜葉烤3分鐘就成了。

3．做法三

材料：嫩豆腐1塊，芝麻醬1大匙，味噌2小匙，水少許，海苔絲少許，香菜適量

做法：

1、將芝麻醬、味噌加入少許水拌勻成醬料，備用。

2、嫩豆腐切適當(dāng)大小，表面與側(cè)面均勻抹上作法1的醬料，放入已預(yù)熱的烤箱中以200℃上火加旋風(fēng)功能，烤約10分鐘后，轉(zhuǎn)為只有上火功能，續(xù)烤約5分鐘，至表面香酥。

3、取出作法2的嫩豆腐，再次刷上作法1的醬料，并灑上海苔絲與香菜增味即可。