1．冰箱冷藏法

將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,剝掉板栗殼，裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高保存的時(shí)間，注意板栗必須要去掉殼放入冰箱保存，否則板栗殼容易發(fā)霉。

2．水煮晾曬半干保存法

將板栗放入沸水中煮5分鐘，然后去除瀝水干，放在陽光下風(fēng)干2天，入口可以咬動(dòng)為宜，然后裝入布袋懸掛在高處通風(fēng)處，也可以長期保存，注意風(fēng)干時(shí)間過長會(huì)咬不動(dòng)!

3．瓦缸存儲(chǔ)法

將板栗風(fēng)干一天后放入瓦缸中，其中瓦崗下方墊入5cm厚的干燥稻草，板栗最多裝入缸口8成處，剩余空間塞滿干燥稻草!將缸放在干燥的木頭上或者懸空架子上。這樣也可以保存很長時(shí)間!

4．水浸風(fēng)干保存法

將板栗浸入冷水桶里, 水面高出板栗30～60厘米，每2天換水1次，連續(xù)浸泡7～10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣讓板栗風(fēng)干，能夠大大提高板栗的保存期限。