1.蒜蓉炒西洋菜
原料:西洋菜一把、蒜米適量、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量
做法:
1、西洋菜一把清洗干凈。
2、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜米。
3、放入西洋菜入鍋內(nèi)。
4、翻炒西洋菜至變軟后加入適量鹽。
5、加入少許雞精。
6、倒入適量生抽提味即可。
2.西洋菜排骨湯
材料:排骨六兩,西洋菜一把六兩左右,蜜棗2或3顆
做法:
1、排骨飛水后,加水滾開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右,下蜜棗。
2、西洋菜洗凈大的用手掰扯短,整條也行,放入湯中,再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。
3.西洋菜瘦肉湯
材料:西洋菜200克,豬腱200克,蜜棗2顆,廣陳皮3公分段,姜片20克,水600㏄,鹽1小匙
做法:
1、西洋菜洗凈切對(duì)半,放入滾水汆燙后撈出,用冷水沖涼瀝干備用。
2、豬腱放入滾水汆燙,取出待涼切大塊;蜜棗洗凈備用。
3、將作法1、2的材料、廣陳皮、姜片、水和調(diào)味料,全部放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起即可。
4.西洋菜雞蛋湯
原料:雞蛋2個(gè)、西洋菜、姜、油、鹽、枸杞
做法:
1、將西洋菜洗凈。
2、將枸杞洗凈。
3、放入西洋菜煮10分鐘左右。
4、打入雞蛋到鍋中攪碎。
5、將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
5.上湯西洋菜
原料:西洋菜、濃湯調(diào)料、枸杞、鹽。
做法:
1、西洋菜摘去老根,只留嫩莖和葉,洗凈瀝干待用;
2、鍋內(nèi)倒清水兩碗燒開,放入半盒濃湯調(diào)料融化,放入西洋菜煮滾后下枸杞,轉(zhuǎn)小火煲10分鐘(喜吃軟爛口感的可煲至綠葉發(fā)黃),調(diào)味即可出鍋。
6.西洋菜生魚湯
材料:西洋菜300克,生魚(約200克)一條,豬脊骨150克,陳皮一小塊,水1200毫升
做法
1、西洋菜用水清洗,生魚去鱗去鰓以及內(nèi)臟清洗干凈,豬脊骨用水漂洗,陳皮清水浸泡去掉白瓤。
2、生魚,豬脊骨,陳皮加水大火燒開,撇掉浮沫,轉(zhuǎn)小火先熬半小時(shí),接著加入西洋菜大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬40分鐘到一個(gè)小時(shí),最后放鹽調(diào)味即可食用。
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