1．山藥炒肉

材料：山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒

做法：

1、干木耳熱水泡好，肉切成肉片備用，辣椒切片。

2、山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏。

3、鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒，放入辣椒木耳翻炒，放鹽。

4、放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤。

2．山藥瘦肉湯

食材：鐵棍山藥適量、豬瘦肉適量、紅棗兩顆、鹽少許、蔥少許、生粉少許、料酒少許

做法：

1、瘦肉切成片加少許生粉和料酒捏上勁。

2、山藥去皮切成片。

3、鍋中注入適量清水，放入山藥和紅棗加蓋煮十分鐘。

4、十分鐘后加入肉片繼續(xù)煮三分鐘。

5、然后加入少許鹽調(diào)味。

6、撒上蔥花即可出鍋。

3．山藥燉肉

原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等

做法：

1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。

3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

4、倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。

5、燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖(冰糖最好)、鹽、然后把山藥放進(jìn)去。

6、再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋。

4．山藥瘦肉粥

用料：山藥、大米、生姜、油、鹽、雞精、瘦肉、生粉、生抽

做法：

1、取一砂鍋，把適量的米淘洗干凈，加入平時煮粥量的清水，放入油、生姜片開火煮至沸騰，用勺子不定時的攪拌防止粘鍋。

2、煮米的同時，把瘦肉切絲，用淀粉和少許生抽腌制均勻。

3、山藥去皮，切成小丁待用。

4、煮到米開花無硬心時，撈出一半的米待用，鍋中繼續(xù)煮。

5、煮到米湯開始濃稠，變成奶白色時，放山藥在鍋中，并加適量的鹽，攪拌均勻。

7、吃之前把之前盛出來的米，倒入粥里面。