1．芡實(shí)怎么煮爛得快

1、提前加熱

如果趕時(shí)間的話(huà)可以提前將芡實(shí)用冷水浸泡，放入微波爐中加入6分鐘再去煮，這樣再煮的話(huà)就很容易爛了。

2、冷水浸泡一夜

如果時(shí)間充沛的話(huà)可以將芡實(shí)洗凈后放入冷水中提前浸泡一夜后在煮，這樣就可以避免出現(xiàn)米爛了而芡實(shí)還沒(méi)熟的情況，熬煮最少半小時(shí)以上。

3、冷凍后再煮

除了以上兩種方法之外可以將芡實(shí)米浸泡一段時(shí)間之后瀝水裝在保鮮袋里面，然后放在冰箱的冷凍柜里面，冷凍3個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)煮粥。

4、選擇嫩一點(diǎn)的芡實(shí)

一般來(lái)說(shuō)外觀帶紅色的膜的芡實(shí)是比較成熟的，就不容易煮爛，外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會(huì)就熟了。

2．芡實(shí)粥的做法推薦

芡實(shí)南瓜粥

材料：南瓜250克、芡實(shí)100克、大米80克、水適量

1、芡實(shí)洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí);

2、大米洗干凈用冷水浸泡，南瓜洗干凈;

3、南瓜去皮去瓤切成滾刀塊;

4、芡實(shí)倒入電飯煲內(nèi)膽，南瓜放入電飯鍋內(nèi)膽，再加適量水，將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲;

5、再開(kāi)鍋，將大米洗干凈入鍋同煲，煲粥時(shí)間到，斷電，燜一會(huì)即可盛出享用。

蓮子芡實(shí)粥

材料：大米半碗、芡實(shí)米半碗、蓮子適量

1、所有的材料洗凈，大米用水泡一會(huì);

2、所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火至材料軟爛，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加冰糖。

山藥芡實(shí)粥

材料：山藥1根(約300克) 、薏米50克 、芡實(shí)40克 、大米100克

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以);

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。