吃魚比吃肉好

關(guān)于肉，以下是建議的優(yōu)先順序：高脂肪的魚和海鮮最健康(油炸的類似魚的東西不算)，之后是白肉如雞肉和火雞肉。如果你喜愛牛和豬的紅肉，只要偶爾食用，并且是沒有加工過的形式也可以。一星期吃一到兩次魚，一個月吃一到兩次白肉，和一年吃幾次草飼牛的牛排、野味，或是來自鄉(xiāng)下的烤肉。優(yōu)先選擇的蛋白質(zhì)替代來源：豆莢類如小扁豆、豆類和雪蓮子(以及布格麥、堅果、亞麻仁和奇亞籽與小麥胚芽)。

酸奶、乳酪健康美味

奶制品的關(guān)鍵問題不是低脂還是全脂，而是有沒有發(fā)酵。有瘦身效果的酸奶特別值得推薦。乳酪沒問題，同一個家族的凝乳也一樣。牛奶對成年人來說比較不利，小心起見，一天最多只能喝一到兩杯。酸奶也很適合搭配其他健康美味的食品。作者每天吃一碗酸奶加藍莓或草莓，喜歡的人還可以試著加上小麥胚芽、亞麻仁/奇亞籽、堅果或燕麥粒。

減少用糖，不是完全避免

減少用糖量，不是要極盡所能地避免，像是玻璃罐腌制的紫色包心菜，或是紅菜頭，或是麥片都有添加一點糖，這些都還是很好的選擇。有一些食物，例如小麥胚芽天然就含有一點糖分，但是除此之外，小麥胚芽還滿滿包含了珍貴物質(zhì)(植物性蛋白、膳食纖維、維生素E、葉酸、Omega-3脂肪酸、亞精胺等)，作者每天都要吃滿滿的一匙。

不要害怕脂肪，堅果適量

脂肪本身不會讓人肥胖!諷刺的是，在體重過重的情況下(關(guān)鍵字：胰島素阻抗)，健康的脂肪反倒會成為我們的朋友。特別值得推薦的是單元和多元不飽和脂肪酸，可享用任何種類的堅果，(經(jīng)驗法則：每天兩把)。吃高脂肪的魚，如鮭魚和鯡魚，以及亞麻仁和奇亞籽。也可以吃葵花籽和其他核仁。其他優(yōu)良的脂肪來源是酪梨、橄欖油和菜籽油。乳酪也值得推薦，奶油只要適量也沒問題。