1．生蠔變綠還能吃嗎

生蠔變綠變質(zhì)的不宜再吃。

如果是生蠔肉上面附有一團綠色或黑色的團狀物，且生蠔沒有異味的話，這種情況的生蠔是可以吃的，因為這個綠色的團狀物是生蠔攝入的天然海藻，食用后人體無害。如果生蠔肉整個都有些發(fā)綠，且聞起來有發(fā)臭或其他異味的話，多表示生蠔已經(jīng)死亡變質(zhì)，一般不宜食用，否則容易引起身體不適。

2．生蠔怎么保存

1、用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱里面即可。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。

2、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。

3．生蠔怎么挑選

聞味道

挑選生蠔時，首先第一步是聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股比較明顯的海腥味，如果生蠔聞起來有較為明顯的腥臭味的，表示生蠔不夠新鮮，甚至已經(jīng)死亡。

看開口

挑選生蠔是要看生蠔有沒有閉合，一般新鮮的生蠔是不會開口的，而且閉合程度比較緊密，難以張開;如果生蠔已經(jīng)張口，或者輕輕一掰就能把殼掰開，多表示生蠔不夠新鮮。

看外殼

挑選生蠔是要看它的外殼，如果外殼比較厚，殼很深的話，這樣的生蠔一般肉會比較肥碩;如果生蠔個頭小，殼很淺的話，里面的肉也會比較小。