1.維生素D
作用:維持肌肉功能
維生素D最重要功用為調節(jié)鈣、磷的吸收和維護骨骼、牙齒健康。近年研究發(fā)現(xiàn)維生素D是維持肌肉功能、強度很重要的角色。如果血液中的維生素D偏低,肌肉質量、強度通常也比較差,且罹患肌少癥的風險也比較高。雖然維生素D也能從飲食攝取,但最好的方式還是透過日曬攝取。
曬太陽可以這樣做:陽光中紫外線的UVB是幫助人體合成維生素D的關鍵,但它無法穿透一般的玻璃,所以隔著玻璃曬太陽,是不會合成維生素D的,建議在早上9~10點或下午3~4點,讓臉、手臂、腿或背部曬5~30分鐘的太陽。
建議攝取食物:維生素D又分為動物性的維生素D3,例如:沙丁魚、鮭魚、乳酪、蛋黃;植物性的維生素則為D2,例如:黑木耳、大豆、菇類、五谷類等。
2.蛋白質
作用:合成、修復受損肌肉
我們可以想像人體是間工廠,而蛋白質是組成產(chǎn)品的重要原料。而我們今天想提高肌肉產(chǎn)量,就需要有足夠的原料才能達到預期的的產(chǎn)量。尤其是在運動結束后,肌肉組織被破壞,更需要補充蛋白質才能讓受損的肌肉修復,再次合成壯大。
建議攝取食物:雞蛋、瘦肉、優(yōu)格等蛋白質較豐富的食物。
3.碳水化合物
作用:提高肌肉合成效率
碳水化合物的作用與蛋白質相似,都能夠提高肌肉的合成,還能肌肉流失。同時刺激胰島素分泌,加速增長或修復肌肉組織。若想讓碳水化合物和蛋白質搭配達到最好的增肌效果,建議兩者理想比例為4:1或3:1。
建議攝取食物:地瓜、糙米飯、豆類、蔬果。
4.脂肪
作用:促進肌肉分泌生長激素
大部分的人都認為,脂肪的堆積都是因為攝取太多的油脂,甚至有許多想減肥的人為了要降低油脂攝取而完全不碰油,其實這樣反而會阻擾肌肉生長的機會,而且會出現(xiàn)便秘、經(jīng)期不順的問題。
建議攝取食物:使用「不飽和脂肪酸」較高的油類,如橄欖油、玄米油。富含Omega-3 和Omega-6的食物,如酪梨、堅果、魚類等。
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