1．豆皮肉卷能冷凍嗎?

可以。

如果你的豆皮卷肉餡做好了,是可以進(jìn)行冷凍的,不過(guò)冷凍的時(shí)候需要注意。不要凍太久，因?yàn)閮鎏镁妥兾读恕?/p>

2．豆皮肉卷怎么做好吃?

原料：

胡椒粉10g，花椒粉10g，蔥姜蒜各5g，料酒10ml，肉餡150g，豆皮300g，鹽8g，生抽10ml

步驟：

1、蔥姜切碎，肉餡放入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽調(diào)制入味，放入蔥姜調(diào)好。

2、取豆皮一張鋪在菜板上。將肉餡平鋪在豆皮上，慢慢卷起豆皮。

3、將做好的肉卷碼在蒸盤(pán)中，蒸熟即可。

3．豆皮肉卷怎么做不散開(kāi)?

可以在邊邊上抹點(diǎn)雞蛋液，可以卷得更緊實(shí)，不容易散口。

注意：

豆皮一次最好用一張，特別破損的可以兩張疊起來(lái)用，不過(guò)疊起來(lái)的肉卷切的時(shí)候容易散，因?yàn)閮蓪佣蛊ぶ虚g不粘。