1．空氣炸鍋烤蛋撻的溫度和時(shí)間

不同品牌的空氣炸鍋烤蛋撻的溫度和時(shí)間都會(huì)不同，如果是冷鍋的話，把準(zhǔn)備好的生蛋撻放進(jìn)去，先調(diào)170度12分鐘，在12分鐘還剩2分鐘時(shí)，把溫度調(diào)高到180度。也就是總共烤12分，170度10分+180度2分。

空炸鍋的溫度比烤箱更為溫和，烤制的十分鐘就要查看一下，這樣子能更好的把控好溫度及蛋撻的熟度。

2．空氣炸鍋烤蛋撻的做法

材料：牛奶100g、白砂糖20g、雞蛋2個(gè)、淡奶油65g、煉乳適量

做法：

1、牛奶100g+糖20g+雞蛋2個(gè)，打勻。如果喜歡甜一點(diǎn)的，糖還可以再多加一點(diǎn)。天冷的時(shí)候做可以在加雞蛋前將牛奶和糖加熱一下，方便溶解;

2、加入65g淡奶油和適量煉乳繼續(xù)打勻;

3、空氣炸鍋預(yù)熱，通常情況是180度5分鐘;

4、在炸鍋預(yù)熱的時(shí)候?qū)⒌皳槠つ贸鰜?lái)自然化凍，蛋液過(guò)篩，可以多篩幾次，這樣口感會(huì)更細(xì)膩些;

5、蛋撻皮放入空氣炸鍋中，然后加入蛋液，調(diào)的是180度，烤了8分鐘，出鍋剛好。

3．使用空氣炸鍋的注意事項(xiàng)

1、炸制的時(shí)間和食材的量有很大的關(guān)系，只要把握一個(gè)原則： 多的話時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，少的話時(shí)間就短些。

2、烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受熱不均，少了反而“炸”的效果不如多的時(shí)候，以食物緊密平鋪在網(wǎng)筐里為最佳。

3、一定要按照說(shuō)明不能省略預(yù)熱的步驟，待炸鍋達(dá)到一定溫度再放食物“烹炸”。

4、抹油、抹油，薄薄地抹一點(diǎn)油絕對(duì)和不抹的效果不一樣，尤其炸春卷、餃子，或者像排骨比較瘦的肉類(lèi)。