1．吃了羊蝎子剩下的湯怎么辦

羊蝎子其實(shí)是羊身上的整根脊椎，從頭一直到尾巴的全部，而且羊蝎子上面從肉到骨頭都是非常美味營養(yǎng)的。尤其是靠近脖子的地方肉是非常多的。大多數(shù)人吃羊蝎子都是在外面吃的，可能吃完以后就把剩下的湯浪費(fèi)掉了，如果能夠自己在家做上一份羊蝎子，能夠讓你吃的非常放心，而且在吃完之后還可以煮上點(diǎn)其他的菜之類的，可以說是能夠吃到讓你非常爽。

如果是平時自己在家吃的羊蝎子剩下的湯還可以用來涮制其他你喜歡的東西，例如羊肉片、肥牛、百葉、魚丸或者各種蔬菜等等，也可以用來煮面。

2．羊蝎子燉湯的做法

1、要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

2、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。

3、鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個小時之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了。

4、此時，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲蠹s需要一小時左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。