1．沖泡方法不同

冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，采用冰水混合物浸泡咖啡(冰滴就是這個原理，冰塊融化滴入咖啡粉，要滴一天)，或者時間延長至48小時。

美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水制成。

2．口感不同

冷萃咖啡因為低溫萃取的關(guān)系在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67%、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質(zhì)，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質(zhì)如煙熏、焙烤味很難被萃區(qū)出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。

美式咖啡入口之后咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙熏味比較重，酸味比較輕，喝完之后并沒有感覺到很多咖啡因。

3．保存時間不同

因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存兩周，而且隨著保存時間長，咖啡經(jīng)過發(fā)酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香!

而冰美式是由濃縮咖啡加冰塊和水制作而成的，一般建議現(xiàn)做現(xiàn)喝，不宜長時間保存。