1．海石花熬完為什么不結(jié)凍

海石花熬出來不結(jié)凍有可能是熬制的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現(xiàn)不結(jié)凍的情況。

煮到后面你會發(fā)現(xiàn)它會有一點點稠稠的.用過濾把汁跟原料分開. 把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。

煮好后可用碗先裝一點，放水里快速放涼，然后放冰箱降溫十五分鐘看看有沒有結(jié)凍。如果結(jié)凍就可以出鍋了。如果沒有結(jié)凍就繼續(xù)煮一會。

煮過一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒有馬上繼續(xù)煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內(nèi)可以煮第二遍。

2．海石花凍的做法

材料：海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺

1、將海石花洗干凈，撿掉貝殼和雜草等;

2、 高壓鍋里倒入水，海石花裝入不織袋里，倒上一勺白醋，目的是為了去腥。海石花的水量調(diào)節(jié)，少水量，煲出來的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出來就會軟滑一些的。所以喜歡什么口感，可以自行調(diào)節(jié)水量。我喜歡中間的，不硬不軟，剛剛好Q;

3、高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煲30分鐘。好了之后，倒在碗里，讓它冷卻凝結(jié)。