1．素炒芭蕉花

材料：芭蕉花一朵、黃辣椒醬一勺、白胡椒粉少許、鹽三勺

做法：

1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣;

2、把嫩花瓣切成細(xì)絲;

3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開(kāi)水焯;

4、焯過(guò)后用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。

2．芭蕉花湯

1、把處理好的芭蕉花切碎，豬肉切薄片或肉末，臭菜洗凈切段。

2、切碎的芭蕉花放入肉湯里煮到七成熟，加入豬肉和臭菜煮熟(還可以加適量番茄片)，再加鹽和雞精調(diào)味即可。

燉排骨湯或其它肉湯時(shí)，也可以順手加點(diǎn)芭蕉花，滋味更好。

3．油炸芭蕉花

用面粉、雞蛋和鹽調(diào)成均勻的炸糊，將處理好的芭蕉花放入炸糊中掛勻，放入熱油鍋里炸成金黃色，撈出瀝油即可(還可以趁熱撒點(diǎn)椒鹽或孜然粉等調(diào)味料)。

4．蒸芭蕉花

以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。