1．櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

櫻桃含有槲皮素、羥基肉桂酸、花青素、鉀、褪黑激素和類胡蘿卜素，被認(rèn)為是高纖維食物和維生素C含量的良好來源，而且櫻桃的血糖指數(shù)只有22，比葡萄、桃子、李子、藍(lán)莓以及杏子都還低，一杯甜櫻桃包括。

1.抗氧化劑

櫻桃有非常高含量的花青素，而且越酸花青素的成分越多喔!另外還有羥基肉桂酸和香紫蘇醇2大成分，讓它成為強(qiáng)力的抗氧化水果，有助于對(duì)抗自由基，降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn);還能減少因?yàn)榘l(fā)炎引起的疼痛和腫脹;以及預(yù)防記憶力衰煺，因此櫻桃也被稱為「健腦食物」，覺得自己最近有點(diǎn)健忘嗎?快吃一些天然的櫻桃吧!

2.維生素A

每100公克的櫻桃，維生素A含量是蘋果、葡萄的4～5倍，如果你需要長(zhǎng)時(shí)間盯著螢?zāi)?，很適合吃櫻桃補(bǔ)充維生素A，能幫助減少視網(wǎng)膜上感光物質(zhì)的消耗速度，預(yù)防視力下降、夜盲癥、眼睛不舒服…等問題。

3.鉀

100公克櫻桃中含有173毫克的鉀，如果你不喜歡吃香蕉，也可以從櫻桃中補(bǔ)充，身體有足夠的鉀，能減少鈉含量，平衡電解質(zhì)，有預(yù)防抽筋和降血壓的功效。

4.膳食纖維

櫻桃屬于高纖水果，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善便祕(mì)、保護(hù)消化系統(tǒng)，同時(shí)降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病纏身，而且因?yàn)楹亢芨撸灰?～10顆就能滿足成人每日所需膳食纖維的4分之1。

5.褪黑激素

你的睡眠品質(zhì)不太好嗎?建議定期定量吃櫻桃，有助于增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝，好好地睡一覺，補(bǔ)滿精氣神!

2．櫻桃的食用功效

1、預(yù)防癌癥

櫻桃中含有類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素A和維生素C等成份，可以有效地阻斷自由基的形成病減緩癌細(xì)胞的發(fā)育增生，可以作為強(qiáng)力的抗癌飲食。

2、促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能

由于存在于櫻桃中的黃酮類化合物和類胡蘿蔔素，兩者都已被證明對(duì)于促進(jìn)腦功能、提高記憶力和保持活性有效，對(duì)于患有大腦遲緩而影響低齡記憶儲(chǔ)存的人來說簡(jiǎn)直是救星，櫻桃的抗氧化特性能夠加強(qiáng)防止神經(jīng)系統(tǒng)與年齡相關(guān)的疾病，因此，對(duì)治療像是伴隨阿茲海默癥常見的神經(jīng)紊亂非常有益，還能改善帕金森癥、抑郁癥、慢性壓力和過度焦慮，我們可以透過吃櫻桃加強(qiáng)抑制自由基增生作，加強(qiáng)細(xì)胞抗氧化抗衰老促進(jìn)身體健康。

3、加強(qiáng)眼部護(hù)理

櫻桃中存在的抗氧化劑，能保護(hù)眼睛免受由自由基和衰老引起的內(nèi)外損傷，包括預(yù)防改善視力喪失、乾燥、黃斑病變和眼睛疲勞，此外，還可以幫助降低炎癥風(fēng)險(xiǎn)及保持適當(dāng)?shù)难蹓骸?/p>

4、減少腫脹

當(dāng)人們由于腫脹而感到疼痛時(shí)，經(jīng)常會(huì)尋求非甾體抗炎藥等藥物治療，但這些藥物可能會(huì)對(duì)人體造成過敏等傷害，而2004年的一份研究報(bào)告顯示，補(bǔ)充櫻桃汁可以有效地緩解動(dòng)物的炎癥和疼痛，作為治療人類腫脹的有效方法，櫻桃的效果可說是令人感到驚艷。

5、加強(qiáng)心臟健康

根據(jù)研究顯示，櫻桃富含維生素、抗氧化劑和磷等礦物質(zhì)等成分，不僅可以保護(hù)您的心臟健康免受由氧化劑引起的所有破壞，還可以增強(qiáng)心肌保持適當(dāng)?shù)男穆?，櫻桃也有助于防止血管硬化并降低膽固醇，還能幫助改善高血壓，降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于保護(hù)心臟來說效果十分優(yōu)秀。

6、減少痛風(fēng)發(fā)作的機(jī)會(huì)

痛風(fēng)是一種關(guān)節(jié)炎的病狀，主要折磨大腳趾，受到影響時(shí)，大腳趾會(huì)由于尿酸過高而變得僵硬和疼痛，導(dǎo)致關(guān)節(jié)中形成晶體，高尿酸還容易導(dǎo)致糖尿病、腎臟及心臟病，根據(jù)一項(xiàng)由波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)教授和發(fā)表研究顯示，每日攝取櫻桃可以將痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低高達(dá)35%，在633名痛風(fēng)患者中，兩天內(nèi)吃櫻桃或櫻桃淬取物達(dá)叁杯的痛風(fēng)患者可以將痛風(fēng)的機(jī)率降低35%。

7、降低肌肉酸痛

許多人不知道，在比賽前喝一些櫻桃汁的馬拉松運(yùn)動(dòng)員比喝別種水果飲料的人少肌肉疼痛，研究顯示，喝一杯半酸櫻桃汁可以有效減少肌肉炎癥和酸痛。

8、減肥

櫻桃被認(rèn)為是一種類黃酮，可以幫助調(diào)整身體新陳代謝和抵御腹部脂肪的能力，防止肥胖的發(fā)展，有助于減少炎癥以及腹部脂肪，減少代謝綜合癥的風(fēng)險(xiǎn)。

9、治療便秘和改善消化

櫻桃有豐富的纖維助于緩解便秘，其中含的酸及抗氧化劑可以幫助維持消化系統(tǒng)功能，此外，類黃酮促進(jìn)膽汁和消化液，而且有豐富維生素含量能有效地幫助人體吸收必需營(yíng)養(yǎng)。

10、幫助睡眠

最近的一項(xiàng)研究顯示，定期吃櫻桃可以幫助人們有更好地睡眠品質(zhì)，櫻桃中的抗炎特性與調(diào)節(jié)睡眠的褪黑激素結(jié)合增強(qiáng)幫助人體進(jìn)入的深層睡眠，與老年人常用的褪黑激素和纈草等失眠藥物有相似的作用。