1．生薏仁與炒薏仁的功效有什么差別

生薏仁比較圓身，中間有一條啡色凹紋，具利水、祛濕及清熱功效，何指一年四季都適合食用，尤其潮濕的春夏季節(jié)。生薏仁主要用于脾虛濕困、濕熱型濕疹或濕痹病人。在潮濕春天，脾胃虛弱人士易受外界濕氣影響，加重內(nèi)濕，形成脾虛濕困。這類人士會(huì)小便不暢順、大便較黏、胃口不佳、水腫、容易疲倦及下肢腫等，食用生薏仁有祛水腫、利尿等作用，可改善癥狀。

炒薏仁可減其寒性，有健脾之功效，亦可治療脾虛濕阻造成的肚瀉。不過，熟薏米補(bǔ)益效果較弱，如欲發(fā)揮健脾作用，可用其他中藥如白朮、淮山代替。適合人士：適宜因脾虛濕蘊(yùn)導(dǎo)致大便偏爛，甚則泄瀉的患者，但多配伍其他健脾燥濕中藥，很少單獨(dú)用熟薏仁止瀉。

若想在春夏用薏仁祛濕、消水腫，選擇生薏仁功效較佳，但因生薏仁性質(zhì)偏涼，所以有手腳冰凍或體虛人士，最好將生熟薏仁一起使用，推介一家人適合飲用「薏仁健脾湯」，當(dāng)中包括生熟薏仁等材料，特別適合春夏困倦、脾虛人士及胃口不佳兒童飲用。

2．薏仁祛濕方推薦

赤小豆薏仁水

功效：祛濕、利水、祛水腫、美白祛斑及輕微清熱

材料：赤小豆30克、生薏仁60克

做法：將赤小豆、薏仁連同2公升水，用大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火煲1小時(shí)，可代水飲用

適合人士：有水腫女性、脾虛濕困人士、懷孕6個(gè)月或以上的腳腫孕婦

薏仁健脾湯

功效：健脾、開胃、祛濕

材料：紅蘿卜及鮮淮山各半斤，生熟薏仁各30克、陳皮兩角、瘦肉半斤

做法：紅蘿卜及鮮淮山去皮切塊，瘦肉汆水，所有材料連同2公升水，先用大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火，煲1.5小時(shí)即可。

適合人士：脾虛、春夏困倦人士或胃口不佳兒童。

南瓜洋薏仁蓮子糖水

功效：增加攝取纖維，紓緩便秘

材料：南瓜半斤、洋薏仁60克、蓮子20克及冰糖適量

做法：蓮子及洋薏仁浸過夜，南瓜去皮切塊。蓮子、洋薏仁連同2公升水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火，先煲半小時(shí)，加入南瓜再煲半小時(shí)即可。

適合人士：適合一般人，尤其便秘人士，糖尿病患者不宜過量飲用或需少糖。