1．石榴籽發(fā)芽還能吃嗎

不能再吃。

石榴籽發(fā)芽了就不能再食用，因為種子發(fā)芽需要氧氣，一整個還未食用的石榴籽發(fā)芽說明其已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，食用后對腸胃有害。所以不宜再繼續(xù)食用。

提醒：若石榴籽發(fā)芽是自己特意造成的，這樣的可繼續(xù)食用。

2．發(fā)芽的石榴籽怎么吃

可榨成汁食用。

石榴籽發(fā)芽之后木質(zhì)素和纖維素還在，不易消化和咀嚼，并且果肉吃完了之后更難嚼食，因此發(fā)芽的石榴籽最好打汁食用。

不過石榴籽發(fā)芽時間不是很長，這種情況也可直接食用。

3．石榴籽發(fā)芽后的營養(yǎng)變化

1. 石榴籽發(fā)芽之后蛋白質(zhì)含量降低，轉(zhuǎn)化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

2. 油脂總含量降低，但是飽和脂肪酸的含量降低，不飽和脂肪酸的含量升高。

3. 可溶性糖類的含量先減少，萌發(fā)第二天達到最低，然后再逐漸升高。

4. 黃酮和石榴多酚的含量先增加，黃酮含量在萌發(fā)第四天達到最高，石榴多酚在萌發(fā)第三天達到最高。

總的來說，石榴籽萌發(fā)之后的營養(yǎng)物質(zhì)總體是升高的，食用對身體有好處。

4．石榴籽發(fā)芽的做法

1. 將吃過的石榴籽收集起來，在清水中用手搓洗，將表面殘留的果肉都清除干凈。

2. 將漂浮在表面不飽滿的石榴籽清除干凈，留下飽滿的石榴籽。

3. 用濃硫酸溶液浸泡石榴籽15分鐘，撈出之后，沖洗干凈，再于4℃層積40d。

4. 也可以將石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常換水，待水澄清之后，即可開始萌發(fā)。

5. 將洗凈曬干的河沙堆積在容器中，鋪上一層紗布，將石榴籽灑在紗布上，再在石榴籽表面加上一層紗布，表面紗布稍微撒上一些河沙即可。

6. 時常澆水，保持河沙的濕潤度，每天噴水，保持濕潤度，約3周就可以發(fā)芽了。