簡(jiǎn)介

這菜實(shí)在很適合“家用”，特別是初入廚房的新手--薄的肥牛片在各大超市都能買到，金針菇只是洗凈分小顆即可，都不需要刀工和技巧；更重要的是，它需要的只是簡(jiǎn)單的焯燙、調(diào)味，想來(lái)不至于被難倒，新新廚娘更不至于擔(dān)心在家里人面前出了洋相。從準(zhǔn)備到出鍋，不過(guò)10多分鐘的時(shí)間而已，但味道卻很鮮美~像這樣如此容易搞定的快手懶人菜，非常適合初學(xué)做飯的人做~也適合和我一樣的上班族做，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡！你，要不要嘗試下呢？

說(shuō)起肥牛，大家會(huì)潛意識(shí)就想到涮火鍋。其實(shí)用肥牛入菜是很討巧的方法，切片薄，口感嫩，容易入味。以前在外面吃飯常會(huì)點(diǎn)木桶肥牛，肥牛鮮美，蘑菇的滑溜，酸得爽口利落，辣得痛快淋漓；自己也嘗試做過(guò)洋蔥肥牛蓋飯，肥牛的嫩滑，辣椒的鮮香，再加上濃郁的湯汁將其完美包裹，是當(dāng)之無(wú)愧的華麗快手蓋澆飯。嗜油的金針菇不僅能中和肥牛的油膩口感，同時(shí)也表現(xiàn)出濃濃的鮮味，配合到肥牛的一絲絲甜，當(dāng)然還有些許油辣椒的辣及濃郁的芝麻醬料，吃口非常鮮嫩哦。      

用料：

肥牛片：400克      

金針菇：200克    

大蒜：20克

香菜：10

做法： 

1、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用。

2、金針菇洗凈，過(guò)沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分。

3、芝麻醬中逐漸加入涼開(kāi)水，調(diào)至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，制成調(diào)味汁。

4、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調(diào)味汁混合均勻，點(diǎn)綴上香菜碎即可。

文章作者：梓晴

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