簡介

這個土豆燜飯的重點就在于：食材需要過油炒一遍，所以事實上使用任何（正常的）醬料、配菜都是可以很好吃的。所以大家都可以創(chuàng)造屬于自己的秘制燜飯喲?~

神馬？你說你還是沒頭腦用什么醬？好吧，要我首推當然是老干媽豆豉油辣椒，畢竟它幾乎家家都有，而且成品味道也相當好?。ㄆ鋵嵨易钕矚g的是美樂香辣醬，不過估計這貨不太好找到。）豆瓣醬愛好者當然也可以用豆瓣醬啦！總之你家里有的牛肉醬香辣醬豆豉醬神馬神馬醬的，都可以出動來試試啊~

嫌棄土豆單調(diào)是吧，想一碗土豆飯即飯又菜是吧~那就加配菜??！配菜么一般來說只要不是太鮮嫩的綠葉蔬菜（因為這些菜不適合久煮）都可以加的，像根莖類（譬如：蘿卜紅薯山藥）、菌菇類（譬如香菇杏鮑菇金針菇）、果實類（譬如豌豆玉米豆角）就很好。想吃葷的嘛，就加點肉末、培根、香腸、火腿之類的嘛！

（多謝每一個在燜飯下面跟作品的你們，沒有你們就沒有這次更新，你們就是最有創(chuàng)造力的 廚子！）

菜譜份量：2-3人份。      

用料：          

土豆：250g                

醬料：2匙，老干媽、豆瓣醬等                

米：1杯                

鹽：4ml                

蔥：適量                

做法：          

1、燒一壺熱水。米淘洗一下略瀝干水分待用。土豆洗凈去皮切5mm見方小塊。

2、鍋入油（15-30ml）大火燒熱，入土豆（及配菜）略炒，轉(zhuǎn)中火入老干媽（或其他醬料）、鹽繼續(xù)翻炒至土豆表面微焦【關(guān)火】。米倒進鍋里和土豆拌均勻。

3、土豆及米倒進砂鍋（或者電飯煲），入蔥段、熱水。電飯煲的就可以一邊兒玩去了，等自動好就成。

4、砂鍋煲法：大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火（保持沸騰）加蓋10分鐘，揭蓋10分鐘，加蓋5分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

小貼士：

1、如果有配菜，和土豆一起下鍋炒就行了。如果任何醬都不想加只用鹽炒的話，也ok的，就是香味沒那么濃厚，略樸素一些，但還是絕對比不過油的普通燜飯好吃喲~

2、燜飯時候的水量按自家平時煮飯經(jīng)驗添適量水再略多一些就好。

3、一定用熱水來做哦，冷水的話只能恭喜你會獲得一鍋土豆泥燜飯！

4、蔥段在飯燜好可撿出不要，不喜歡吃蔥的筒子就別嫌棄啦~煲煮的時候蔥還是要加的，只是煲好后你撿出來不直接吃就好啦~

5、鹽量拿不準的話，愿少不愿多，煮好后覺得咸度不夠可以吃的時候再撒點鹽花花拌勻吃。

6、用砂鍋燜的話會有鍋巴，喜歡吃鍋巴就別猶豫了趕緊做！

7、電飯煲煮的同志們，水加多了不用怕！通著電繼續(xù)保溫煲著，水分它總是會收掉的！

8、神馬？你居然還嫌不夠好吃！好吧，上終極奧義--糖！吃的時候撒細細的一層白糖拌勻，讓你頭上冒星星喲~(孕婦不建議)

文章作者：ran

內(nèi)容來自