簡(jiǎn)介

外面飯店也有這個(gè)，心太軟，但是覺得油太多，還是清蒸一下的健康，原料只有紅棗，糯米粉和水，健康無油又好味～      

用料：

紅棗

糯米粉

溫水

做法：         

1、把棗子洗干凈，（是干棗噢，不用煮過的）棗子干的話，泡半小時(shí)左右。

2、棗子瀝干水，（我用了宜家的沙拉甩干機(jī)，沒有的話瀝一個(gè)晚上就好了）。

3、用小刀把棗核挖出（又看到說用剪刀的但我用刀比較順手）。

4、用筷子和溫水把糯米粉攪拌，攪成絮狀，看不到干粉的時(shí)候，用手揉，揉成光滑的面團(tuán)，建議每次少揉一點(diǎn)，不夠再做，因?yàn)榕疵讏F(tuán)放久了好象會(huì)變干，額，我也不知道為什么喲（用溫水比較揉的開不知為什么？）

5、把揉好的糯米粉搓成小條夾在棗子里（糯米條軟一點(diǎn)，蒸出來也比較軟糯的）

6、上鍋蒸就好啦（我自己蒸了15分鐘，因?yàn)槲业呐疵讏F(tuán)比較大，大家根據(jù)自己糯米和棗子的大小來蒸噢）

7、有廚友問，棗子蒸出來太干怎么辦，可以把棗子當(dāng)冷水里泡半小時(shí)，讓棗子“吃點(diǎn)水”，千萬不要先煮棗子，先煮的是做不了的噢。

8、挖棗核step1，小刀往棗子正中間切下去，會(huì)切到硬硬的棗核，另一只手扶住棗子啊，我是要拍照。

9、挖棗核step2，然后刀頭往上傾個(gè)30度左右，輕輕的沿著棗核切下去，棗核不一定要切的很干凈，會(huì)有棗肉殘留在上面，取下的棗核還可以煮湯的！

10、挖棗核step3，把刀子橫過來，就是用刀繞著棗核切，一定要輕噢，不然棗子會(huì)破。

11、挖棗核step4，從另一邊沿著棗核切。

12、挖棗核step5，挖棗核完成！

小貼士：揉面要用溫水！冷水入鍋，鍋開后10～15分鐘！用刀取不出棗核的用剪刀噢！取下來的棗核我煮湯了，哈哈哈，我們是勤儉節(jié)約的好寶寶～

文章作者：朱麒樺-Juky

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