對某種食物的喜愛，時間久了，就慢慢跟記憶融在一起了。時不時的，就會想念，就會惦記，因為習(xí)慣。沒有胃口的時候，生病了吃不下東西的時候，不知道吃什么的時候，來及不做豐盛大餐的時候，深夜肚子餓的時候......學(xué)會做菜，第一次做給家人的一碗面。盡管簡單，但總會想念。每一家的這碗面都是特別的香，每一個餐桌上的這碗面都是最美的味道。

用料：

西紅柿      2個

雞蛋          2個

蔥花          適量

香菜          適量

鹽    

糖    

番茄沙司        

掛面        

高湯或清水    

做法：

1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁。

2.保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。

3.鍋中加入高湯或者清水，蓋鍋蓋煮沸。

4.水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。

5.兩分鐘后加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到面條成熟即可。

6.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

小貼士：

1.西紅柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。

2.加入番茄沙司能夠增加酸甜的口感，冬季的西紅柿本身沒有什么味道，這個根據(jù)個人喜好酌情吧。

3.加入雞蛋是一定小火，不然雞蛋下鍋后就會飛散了。

4.如果你不喜歡整只的荷包蛋，可以在面條煮到9成熟或者出鍋前，加入打散的雞蛋也不錯。

5.最后的香油可以不加，已經(jīng)很好了。

6.喜歡湯多的，可以多加一些水。

7.面條的選擇根據(jù)你的喜好，都可以。

文章作者：夯夯

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