一粒紅豆，小小的，很不起眼兒。但卻能變化出無數(shù)的經(jīng)典美食。這樣的食材讓人怎能不愛！我對豆沙包真的是百吃不厭，尤其喜歡有顆粒感的紅豆餡兒。如今揉面加了牛奶，成品更香，賣相更好，上個菜譜表示一下我對豆沙包的喜愛之情~

用料：

面粉          300克

牛奶          140克（加減5克左右）

干酵母      5克

白糖          15克

紅豆餡兒          適量

做法：

1.干酵母放入35度左右的溫牛奶里靜置5分鐘，充分溶解。將牛奶酵母水一點點放入面粉中，用筷子攪拌成無干粉的大雪花片狀，再用手揉面，用手腕的位置將面團揉至表面光滑，蓋上濕布，溫暖處醒發(fā)至原體積兩倍大。

2.醒發(fā)好的面團內(nèi)部呈蜂窩狀，再次揉面，使其內(nèi)部無氣泡；等分成重量相等的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用。

3.將每個劑子搟成中間略厚的圓形面皮，放入一個搓好的豆沙餡兒，包起來即可。

4.收口朝下，輕輕搓圓。

5.也可按照個人喜好或者蒸鍋的大小，整形成橢圓型。

6.鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發(fā)20—30分鐘。開火，上汽后中火蒸制15—20分鐘左右。關火后，3分鐘再揭開鍋蓋。

小貼士：

1.300克的面粉，我一般蒸6個到7個左右的量，個頭比較大一點兒，時間為20分鐘。如果蒸小一點兒的豆包，請減少蒸制時間。

2.和面時不用牛奶，也可換成清水，不同面粉吸水情況不同，酌情增減。

3.和面加糖，是為了更好的使面團醒發(fā)，如果不喜歡可以省去。

4.每個豆包的豆沙餡兒需要根據(jù)跟人喜好增減，我喜歡多多的~

5.蒸好的吃不完，可以放入冰柜冷凍。

文章作者：夯夯

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