1．吃魚會(huì)變聰明嗎

常吃魚會(huì)聰明，其實(shí)是有一點(diǎn)科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)轸~中含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸)，俗稱"腦黃金"。它對促進(jìn)大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和視力的發(fā)育有很大的作用。

魚肉富含豐富蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒生長發(fā)育。生病或身體有傷口時(shí)，也可以幫助恢復(fù)及愈合;而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質(zhì)，免于心臟病威脅。但在喂食幼兒吃魚肉時(shí)，要小心剔除魚刺，以免魚刺卡住咽喉。

DHA大量存在于魚體內(nèi)，雖然DHA對人的腦力、智力的發(fā)展有一定作用，可是并不一定就能變得很聰明，只是說多吃魚能促進(jìn)人的大腦和身體的發(fā)育。

小貼士：

1、選擇魚類種類要多樣

吃魚種類要多些，因?yàn)椴煌~的具體營養(yǎng)價(jià)值不同，還有每種魚的味道、肉質(zhì)都不同。

比如黑魚、鯽魚等適合燉著吃，熬出來的湯更加鮮美;金槍魚、三文魚等海水魚可以生吃，但要注意是否新鮮。

2、多吃魚肉，少吃魚頭

魚齡越大的魚，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。所以安全起見，少吃魚頭。

2．魚的做法推薦

推薦食譜：香煎三文魚

原料：新鮮厚實(shí)的三文魚1塊、生姜1小塊、蒜1瓣、檸檬皮、鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。

做法：

1、將三文魚清洗干凈擦干水分備用;姜和蒜切細(xì)末，檸檬切細(xì)末;取一個(gè)小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;

2、味汁中調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻的劃幾刀(便于入味)，將調(diào)好的味汁用手抹勻在三文魚上;

3、將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上;加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。

推薦食譜：清蒸魚

原料：魚(一條)、蔥絲、姜絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油

做法：

1、魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握，魚的整形：將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵梢苑乐刽~蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。

2、將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。

3、取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細(xì)長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟后既美觀又入味均勻。

4、火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。

5、所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。