紫甘藍(lán)也稱為紫椰菜或者紅甘藍(lán)或者包菜,紫甘藍(lán)有豐富的維生素C、維生素E和維生素B,還有花青素,花青素可以抗氧化,可以保護(hù)人體,還能讓人體充滿活力。它還含有大量的纖維素,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),可以燃燒體內(nèi)多余的脂肪,紫甘藍(lán)有很好的減肥效果。
紫椰菜經(jīng)常就用來炒,用來涼拌。我一下子買兩個(gè)紫甘藍(lán),一個(gè)紫甘藍(lán)用來炒,另一個(gè)就用來做餃子餡,沒想到紫甘藍(lán)豬肉餃子不僅好看,而且味道挺好的。
【材料】
豬肉 200克,紫甘藍(lán) 300克,姜 15克
鹽 5克,白胡椒粉 2克,生抽 15毫升
芝麻油 10毫升,餃子皮 300克
【做法】
1 準(zhǔn)備餃子餡材料:豬肉切小塊剁成豬肉糜,夢(mèng)幻色彩的紫甘藍(lán)2 往豬肉糜加入姜末、鹽、生抽、白胡椒粉,把調(diào)料和豬肉糜順著一個(gè)方向攪拌,充分混合
3 紫甘藍(lán)洗凈
4把紫甘藍(lán)塊放進(jìn)原汁機(jī)里,紫甘藍(lán)汁可以喝,出來的紫甘藍(lán)渣就可以用來拌餡
5紫甘藍(lán)碎放進(jìn)豬肉餡里,我還放了兩勺紫甘藍(lán)汁,順著一個(gè)方向攪拌,豬肉糜不用放水來攪拌,我用紫甘藍(lán)汁來攪拌肉餡,可以保證攪拌出來的餃子餡汁多
6 再往餃子餡里加入芝麻油,攪拌均勻,調(diào)好的餃子餡料汁多清香
7 餃子皮包入適量的餃子餡,捏成餃子,我不會(huì)包餃子的
8 煮鍋燒開水后,放鹽和油,把餃子放沸水中,煮沸后放一碗冷水,如此重復(fù)三次,餃子煮熟撈起,瀝干水分即可
【提示】
煮水餃多次放冷水,能讓餃子口感更好
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