紫甘藍(lán)也稱為紫椰菜或者紅甘藍(lán)或者包菜，紫甘藍(lán)有豐富的維生素C、維生素E和維生素B，還有花青素，花青素可以抗氧化，可以保護(hù)人體，還能讓人體充滿活力。它還含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可以燃燒體內(nèi)多余的脂肪，紫甘藍(lán)有很好的減肥效果。

紫椰菜經(jīng)常就用來炒，用來涼拌。我一下子買兩個(gè)紫甘藍(lán)，一個(gè)紫甘藍(lán)用來炒，另一個(gè)就用來做餃子餡，沒想到紫甘藍(lán)豬肉餃子不僅好看，而且味道挺好的。

【材料】

豬肉 200克，紫甘藍(lán) 300克，姜 15克

鹽 5克，白胡椒粉 2克，生抽 15毫升

芝麻油 10毫升，餃子皮 300克

【做法】

1 準(zhǔn)備餃子餡材料：豬肉切小塊剁成豬肉糜，夢(mèng)幻色彩的紫甘藍(lán)

2 往豬肉糜加入姜末、鹽、生抽、白胡椒粉，把調(diào)料和豬肉糜順著一個(gè)方向攪拌，充分混合

3 紫甘藍(lán)洗凈

4把紫甘藍(lán)塊放進(jìn)原汁機(jī)里，紫甘藍(lán)汁可以喝，出來的紫甘藍(lán)渣就可以用來拌餡

5紫甘藍(lán)碎放進(jìn)豬肉餡里，我還放了兩勺紫甘藍(lán)汁，順著一個(gè)方向攪拌，豬肉糜不用放水來攪拌，我用紫甘藍(lán)汁來攪拌肉餡，可以保證攪拌出來的餃子餡汁多

6 再往餃子餡里加入芝麻油，攪拌均勻，調(diào)好的餃子餡料汁多清香

7 餃子皮包入適量的餃子餡，捏成餃子，我不會(huì)包餃子的

8 煮鍋燒開水后，放鹽和油，把餃子放沸水中，煮沸后放一碗冷水，如此重復(fù)三次，餃子煮熟撈起，瀝干水分即可

【提示】

煮水餃多次放冷水，能讓餃子口感更好