1．救心菜怎么吃：涼拌救心菜

材料：救心菜100g、鹽少量、白糖5g、芝麻油5ml、生抽1勺

做法：

1、 救心菜一把，摘嫩頭，洗凈。

2、洗凈的救心菜，用鹽開水焯過，加入糖(救心菜本身有苦味，糖不可少)、生抽、麻油、醋、少量鹽，拌勻，就可以上桌了。

2．救心菜怎么吃：熗炒救心菜

材料：救心菜200克、大蒜5克、精鹽5克、味精3克、醬油5克、香醋5克、菜油15克

做法：

1、將養(yǎng)心菜摘去老根葉用清水淘洗干凈下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹V干水，裝盤待用。

2、干辣椒清洗干凈切成短節(jié);大蒜去皮切成蒜末待用。

3、炒鍋下菜油燒至五成熱下蒜末炒出香味。

4、加入干辣椒、花椒炸出香味，趁熱將干辣椒、花椒連油倒入養(yǎng)心菜盤中，加入精鹽、醬油、香醋、味精調(diào)拌均勻即成。

3．救心菜怎么吃：救心菜煮皮蛋

材料：養(yǎng)心菜1把、皮蛋、火腿、大蒜適量

做法：

1、將養(yǎng)心菜洗凈，去掉老的桿子，只留下嫩葉部。

2、將皮蛋 火腿 大蒜分別切成丁。

3、將火腿入鍋加適量水煮3、4分鐘，再加入皮蛋 丁煮1分鐘左右。

4、將養(yǎng)心菜放入鍋中一起煮大約2、3分鐘至養(yǎng)心菜熟，加雞精、鹽、蒜末出鍋即可。

4．救心菜燉魚

材料：養(yǎng)心菜500g、鯇魚肉200g、油適量、鹽適量、姜適量、芫茜適量、蔥適、量生抽適量、生粉適量、砂糖適量

做法：

1、養(yǎng)心菜洗干凈、魚肉切片。

2、姜切三片，再切部分絲芫茜、蔥切碎。

3、放入鹽、生粉、生抽、砂糖調(diào)勻，放入姜切絲、芫茜、蔥撈勻。

4、煲內(nèi)加適量水，放入三塊姜片，加點油，將水煮沸。

5、放入養(yǎng)心菜，將菜煮熟，加點鹽，放入魚片煮沸，調(diào)味即可。