什么是無花果？你有見過嗎？我相信很多人都沒有吃過無花果的，那么今天小編給大家介紹一下無花果！

今天我們來聊一聊無花果，可能很多人對它都比較陌生，有的人一輩子都沒有吃過無花果。

有的人會說自己小時候吃過一些酸酸甜甜貌似是無花果做的袋裝零食， 它還被評為80后10大懷舊零食之一。但我們要知道那時候所謂的“無花果絲零食”其實是拿木瓜做的…… 正面寫著“無花果”三個字，而配料表一欄中寫著“木瓜、無花果、白砂糖等”。

而如果是真正的無花果，反倒可能因為加工和儲存方式的不當(dāng)有一些風(fēng)險。

真正無花果的肉質(zhì)是很耐咀嚼的，同時又有其中的種子帶來的松脆口感。加上較多的果糖，味道還是很不錯的，也可以作為菜肴的配料，比如我就吃過無花果披薩。

神圣的無花果

無花果是一種非常古老的果樹，據(jù)說在新石器時代的遺址中就有發(fā)現(xiàn)遺跡。它原產(chǎn)于中東，地中海地區(qū)，在希臘的時候就已經(jīng)廣受關(guān)注。在古羅馬被當(dāng)作是一種非常神圣的果實。

目前土耳其、希臘、葡萄牙、西班牙、加樂福尼亞等地區(qū)都會生產(chǎn)無花果，中國的新疆也是無花果的產(chǎn)區(qū)。

無花果的營養(yǎng)成分

• 基本成分

先來說說無花果基本的營養(yǎng)成分，它的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維都比較豐富，有助于補充維生素A、維生素B1、B2、鈣、鉀等。其中無花果干中的脂肪酸雖然總體上含量比較少，但是有一部分屬于營養(yǎng)價值較高的n-3系多不飽和脂肪酸。

由于它比較容易腐爛，因此大多數(shù)時候我們吃到的都是干燥的無花果。其中碳水化合物占到70%左右。

可以把它和我國的大棗進行一個比較。即便是新鮮的無花果也有接近20%的碳水化合物，它的維生素C含量并不是很高，遠不能和鮮棗比較。

• 膳食纖維很多

考慮到它的致密結(jié)構(gòu)，一般人也能想象得出來，其中的膳食纖維肯定含量很豐富，對于我們的腸道蠕動，預(yù)防便秘有幫助。

它適合減肥人群食用，因為同樣的熱量下無花果的膳食纖維確實是很豐富，而且很多屬于果膠類成分屬于可溶性膳食纖維，因此控制血脂也有一定的作用。

• 礦物質(zhì)豐富

無花果的一大特點是它其中的鈣含量非常的高，鉀含量也很高。

新鮮無花果中每100克含有35毫克的鈣，如果干燥后大約有一百多毫克的鈣，因此鈣含量還是挺高的。同時每100克含有232毫克的鉀，鉀對于血壓的控制會有一定的益處，但是我們也要考慮到它的含糖量還是比較高的。

• 抗氧化成分

據(jù)文獻記載，新鮮的無花果中一些無花果蛋白酶，類似于木瓜蛋白酶，它對肉類的軟化會有一些幫助。

其中的酚類抗氧化成分含量很豐富。有一些研究顯示，每天吃三份或者更多的無花果，有助于降低年齡相關(guān)的黃斑變性的風(fēng)險。也有一些初步的研究顯示，無花果對于很多癌細(xì)胞的增殖有抑制的作用。

挑選提示

我們自己買無花果的時候要注意觀察它有沒有霉變。一般建議挑選整體比較柔軟的，也要注意的是，干的無花果可能會用到一些含硫化合物處理，要警惕含硫化合物殘留的問題。