1．防癌抗癌

黑小麥中含有豐富硒元素，硒元素具有防癌抗癌，提高人體免疫力，延緩衰老、清除人體的有毒物質(zhì)，經(jīng)常食用有機(jī)硒食品可以降低重金屬對(duì)身體的毒害，抑制癌癥和腫瘤。

2．抗氧化

黑小麥中所含的天然色素非常豐富，黑小麥中色素屬于花色苷類化合物，屬于黃酮類化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除體內(nèi)自由基、抗炎抗腫瘤、預(yù)防糖尿病及保護(hù)視力等等。

3．保護(hù)心血管

黑小麥中膳食纖維含量很高，大約是普通淺色小麥的2-3倍。在預(yù)防心腦血管疾病方面具有積極作用，此外黑小麥中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的含量都比較高，它們可以分解人體內(nèi)多余的脂肪，也能清理血液中的膽固醇和多種毒素，能軟化血管，加快血液流動(dòng)，平時(shí)多食用一些可以保護(hù)血管，減少動(dòng)脈硬化和血栓等疾病的發(fā)生。

4．抗疲勞

黑小麥中含有珍貴的生物活性物質(zhì)二十八烷醇，。二十八烷醇是醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)的優(yōu)秀抗疲勞物質(zhì)，具有多種重要的生物活性作用，尤其具有極其良好的提高體力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反應(yīng)敏銳性，增強(qiáng)包括心肌在內(nèi)的肌肉功能，消除肌肉痙攣和提高能量代謝率等。