1．四季豆粥

材料：粳米100克、四季豆100克、鹽2克、水適量

做法：

1、將四季豆擇洗干凈;

2.、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

3、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入四季豆;

4、再改用小火熬煮成粥，以鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

2．四季豆麥粥

材料：四季豆200克、小麥100克、涼開(kāi)水500毫升、鹽1茶匙

做法：

1、將小麥洗干凈之后，用清水浸泡約6個(gè)鐘頭;

2、浸泡好的小麥撈起瀝干水分;

3、四季豆洗干凈，撕去老莖，切成小段;

4、湯鍋中加入涼開(kāi)水煮滾，加入小麥后換成小火，熬煮約30分鐘;

5、往小麥粥中加入四季豆;

6、煮至四季豆熟后，再加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

烹調(diào)之前小麥放入清水中浸泡，小麥更容易煮熟。

3．四季豆肉末粥

材料：大米、四季豆、肉末、香油、鹽、生抽、味精

做法：

1、肉末中放入少許的生抽、鹽、味精抓勻后腌制半小時(shí)入味;

2、大米淘洗干凈泡一刻鐘左右;

3、四季豆擇去兩端的筋絲后沖洗干凈，切成1厘米長(zhǎng)的小段備用;

4、煮鍋燒開(kāi)水，水沸后放入大米煮粥，為防止粥水溢鍋可淋入少許香油;

5、米粒煮熟但還沒(méi)有濃稠時(shí)放入切好的豆角一塊煮;

6、放入肉末攪勻后繼續(xù)煮粥;

7、待豆角煮熟粥濃稠時(shí)，放入適量的鹽調(diào)味。

小貼士：

1、煮粥時(shí)用開(kāi)水煮這樣煮出來(lái)的粥才會(huì)香濃滑口。

2、為防止粥水溢鍋可淋入少許香油。

3、四季豆不要久煮，粥快熟時(shí)放入，以免顏色發(fā)黃影響食欲。但一定要把豆角煮熟，以免中毒。