1．蘆筍冷凍后還可以吃嗎

蘆筍冷凍后沒(méi)有變質(zhì)還是可以吃的，但是不建議蘆筍直接放冰箱冷凍。

蘆筍的冰點(diǎn)只有0.6度，不耐低溫，所以想要保存蘆筍可不能能直接丟到冰箱的冷凍室，這樣只會(huì)將蘆筍凍傷，解凍后的蘆筍就是黑乎乎的了。最好將蘆筍放在冰箱的冷藏室，保持冰箱的溫度在0到2℃，適度控制在90%——95%。如果想要放在冷凍那層，最好先將蘆筍焯水處理一下。

2．蘆筍怎么保存好

1、用保鮮膜包好放冰箱冷藏

買多的蘆筍可以用保鮮膜將其輕輕包裹起來(lái)，讓其與空氣隔離，放在冰箱保鮮層里面，一般這種方法保存期可以維持1個(gè)星期左右。

2、用廚房紙巾包好，噴一點(diǎn)水放冰箱

用廚房紙巾將蘆筍一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用噴壺在根部位置稍微噴一點(diǎn)水，切記，千萬(wàn)不可噴多了，蘆筍頭部不可碰水，否則會(huì)加速變質(zhì)!

3、用真空保鮮袋隔離空氣保存

如果家里滿經(jīng)常有多余的食物一時(shí)吃不完，建議大家可以去買一個(gè)真空包裝機(jī)，吃不完的蘆筍，只要先將其洗干凈后瀝干水分，放在密封袋中，用真空機(jī)器抽干袋中的空氣就可以保存至少1個(gè)月時(shí)間。

4、像插花一樣放在玻璃瓶中

將玻璃瓶洗干凈后，加入適量水和鹽，大約到瓶身三分之一處的水量，2克鹽，然后把蘆筍根部切掉1厘米左右，輕輕的樹(shù)立在瓶中，露出瓶子的部分用保鮮袋包起來(lái)，密封收口，放在冰箱冷藏至少可以保存5天左右。

3．蘆筍怎么焯水

1、將蘆筍去皮、清洗干凈、切成小段備用。

2、將水加熱至沸騰，再加入少量的鹽和油。

3、在鍋中倒入準(zhǔn)備好的蘆筍，翻煮2-4分鐘左右，煮至顏色變成鮮綠色就行了。

4、蘆筍焯水后，放入冷水中浸泡降溫。