1.蘆筍開花有籽可以吃嗎
蘆筍開花有籽可以吃。
蘆筍頭上的花是可以吃的,不僅鮮嫩可口,還是營養(yǎng)含量最高的部分,蘆筍花苞處的礦物質(zhì)鐵、鋅等是蘆筍根部的1倍多,鉀、鎂、銅的含量也高出50%,維生素C、葉酸的含量同樣高于底部,因此蘆筍尖可是好東西。在買蘆筍的時(shí)候盡量選擇筍尖鱗片包裹嚴(yán)實(shí)的,花苞不開裂,不收縮,就證明蘆筍比較新鮮。
2.蘆筍怎么做好吃
培根蘆筍卷
材料:培根,蘆筍,紅辣椒,黑胡椒碎,油,鹽
做法:
1、燒鍋開水, 放入幾滴油和適量的鹽, 將蘆筍放入里面去焯水,蘆筍焯好后放在涼水沖一下;
2、將培根對切成兩半, 再將蘆筍切成比培根寬點(diǎn)的段;
3、將蘆筍和紅辣椒放在培根的一端往上卷;
4、用泡過水的牙簽將卷好的培根蘆筍卷固定;
5、將培根蘆筍卷放入鍋中小火慢慢煎;
6、一面煎至金黃后翻面再將另一面煎至金黃,兩面都撒些黑胡椒碎,放入盤中碼放好。
3.怎么挑選新鮮的蘆筍
1、先看蘆筍直徑??刺J筍底部的直徑,大小在一厘米左右的最好。
2、看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好,這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。
3、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時(shí)一定要掐一掐蘆筍的根部,如果掐的時(shí)候能掐出水來,那證明蘆筍很鮮嫩。
4、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞,看花苞時(shí)要選擇還沒有開的,這樣的蘆筍才新鮮。
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