1．蘆筍開花有籽可以吃嗎

蘆筍開花有籽可以吃。

蘆筍頭上的花是可以吃的，不僅鮮嫩可口，還是營養(yǎng)含量最高的部分，蘆筍花苞處的礦物質(zhì)鐵、鋅等是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量同樣高于底部，因此蘆筍尖可是好東西。在買蘆筍的時(shí)候盡量選擇筍尖鱗片包裹嚴(yán)實(shí)的，花苞不開裂，不收縮，就證明蘆筍比較新鮮。

2．蘆筍怎么做好吃

培根蘆筍卷

材料：培根，蘆筍，紅辣椒，黑胡椒碎，油，鹽

做法：

1、燒鍋開水， 放入幾滴油和適量的鹽， 將蘆筍放入里面去焯水，蘆筍焯好后放在涼水沖一下;

2、將培根對切成兩半， 再將蘆筍切成比培根寬點(diǎn)的段;

3、將蘆筍和紅辣椒放在培根的一端往上卷;

4、用泡過水的牙簽將卷好的培根蘆筍卷固定;

5、將培根蘆筍卷放入鍋中小火慢慢煎;

6、一面煎至金黃后翻面再將另一面煎至金黃，兩面都撒些黑胡椒碎，放入盤中碼放好。

3．怎么挑選新鮮的蘆筍

1、先看蘆筍直徑?？刺J筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。

2、看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。

3、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時(shí)一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時(shí)候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。

4、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時(shí)要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。