1.白醋加鹽焯水
魚腥草用生粉水清洗,可以祛除魚腥草表面的雜質(zhì)和泥沙浮塵。魚腥草放在開水鍋里焯煮一下,加入一點食鹽和白醋,可以減輕魚腥草的腥味。將焯好的魚腥草立即用涼水過涼,也可以減輕魚腥草的腥味。
2.魚腥草炒臘肉
魚腥草炒臘肉特別好吃,而且能去除魚腥草的腥味,臘肉中有一些動物油脂,在炒制的過程中,它們會被魚腥草吸收,會讓它的魚腥味變淡,而且魚腥草吸收油脂以后口感也會變好,因此魚腥草炒臘肉特別好吃。
3.魚腥草加蒜能去腥味
魚腥草加蒜也能去腥味,加蒜的最好辦法就把它涼拌以后食用,把新鮮的魚腥草洗凈以后用清水浸泡幾個小埋,然后把大蒜去皮制成蒜泥,再把辣椒切碎,炸成辣椒油,把蒜泥放入到魚腥草中,最后澆上熱的辣椒油,加食用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后就能食用,這樣拌好的魚腥草不但不腥,還特別好吃。
4.魚腥草加醋能去腥味
平時大家炒制魚腥草時可以適量加些醋進行調(diào)味,這樣也能讓它的腥味去掉一些,平時炒制魚腥草時,要把它洗凈,切成段狀,起鍋放油以后放點辣椒和蔥花炒出香氣,然后把魚腥草入鍋炒勻以后加香醋,多炒一會,然后加入食用鹽和少量的生抽,炒熟以后加味精提味,直接出鍋就能食用,特別好吃。
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