皮蛋瘦肉粥

材料：大米半小碗、皮蛋1個、豬肉50克、料酒1茶匙、姜一小塊、細香蔥2根、食鹽半茶匙、植物油2湯匙、水適量

做法：

1、將大米洗凈，在水中浸泡1個小時;

2、豬肉切成絲，加入料酒、食鹽，抓勻腌制20分鐘;

3、鍋中倒植物油，下肉絲翻炒一下，盛出備用;

4、皮蛋切成小塊，姜切成絲，備用;

5、砂鍋中倒入浸泡過的大米，倒入適量水，大火燒沸;

6、加入姜絲、肉絲和一半的皮蛋丁，轉(zhuǎn)小火慢慢熬約40到50分鐘，在此過程中要不斷的攪拌;

7、再加入剩下的皮蛋丁和少許食鹽調(diào)味，熬5分鐘，最后撒上香蔥花;

8、盛出，即可食用。

小貼士：

1、大米一定要先浸泡1個小時;

2、在熬的過程中，一定要不斷的攪拌，避免粘鍋;

3、如果覺得口味清淡，可以根據(jù)自己的喜好適當加入胡椒粉、香油等調(diào)味料。

皮蛋豬肝粥

材料：粳米、皮蛋、豬肝、雞精、料酒、蔥花、白胡椒粉、水

做法：

1、粳米用清水漂洗干凈(淘米水不要倒掉，可以用來洗豬肝);

2、粳米用少許食鹽和色拉油腌制一小時;

3、豬肝洗凈用鹽，雞精和料酒腌制去腥增味;

4、開水煮粥，煲1小時加入腌制好的豬肝和切好的皮蛋(切皮蛋的刀用涼水沖一下，這樣切皮蛋，皮蛋不會沾在刀上，切口也比較漂亮)。

5、粥在保持沸騰的狀態(tài)煮10-15分鐘，最后撒上蔥花和白胡椒粉，調(diào)味即可。

牛肉皮蛋粥

材料：牛肉、皮蛋、大米、食鹽、香油、淀粉、小蔥、水

做法：

1、大米洗凈，提前浸泡;

2、牛肉切小丁，放入香油、鹽、淀粉，攪拌均勻;

3、小蔥切粒，皮蛋切小塊，備用;

4、料理煲內(nèi)倒入足量的清水，倒入牛肉丁、皮蛋、大米;

5、開啟料理煲，工作;

6、加入鹽、小蔥、香油，攪拌均勻，即可。

小貼士：

1、大米提前浸泡，口感會更好。

2、牛肉切小丁，更容易打碎。

3、小蔥在出鍋后再放，味道更好。

4、料理煲沒有，換豆?jié){機一樣效果。